整整打拼13年，刘总和他的连锁餐饮也只开了11家分店，虽然菜品口味、品质优秀，但和众多的中餐连锁企业一样，面临着管理失控、扩张无力的窘境：从菜品的标准化到市场标准的统一配送，从装修风格的统一到服务规范细节，刘总心力交瘁，甚至连11家分店的餐桌布和纸巾盒颜色、规格都得亲自拍板。
想做大，一定得有规矩
“当日常管理充斥你的生活、一天见不到你，底下就要乱套，我觉得必须要做出改变”，回忆当年的情景，刘总如是说。
能不能自己管起来?刘总召集了几个餐饮企业核心的高管，尝试着进行分工和标准化管理，但结果却是人治带来的漫长扯皮与持续内耗，最终只能不了了之。
系统管理，规模倍增
2012年，刘总和朋友一起去参加了一次企业系统化管理课程，本来只是碍于面子试听的刘总却越听越来劲：KPI考核指标的选取、OKR的岗位任务分解、员工的薪酬测算、岗位价值的评估，技术与干货让刘总深受触动。贾长松老师的课程让他愈发清晰，企业想做大就离不开管理系统。
“企业的进步=老板的学习提升+管理团队的能力成长+企业系统建设的完善”贾老师的这句话让他深感震动，“标准化管理要靠系统思维才能推进”，于是在贾长松老师团队的协助下，重新对企业问题进行了梳理，将组织架构设计、日常运营机制、薪酬管理、绩效考核、招聘晋升培训等问题进行了综合分析，并制定了一套导入的方案，这一次，刘总信心十足。
系统托管是对企业人力、物力、财力的整体优化，用系统的思维、用高效的的端对端流程、用矩阵化管理的协助机制去运营托管一家企业。全新的管理流程解放了刘总，“当每个人都能按流程和岗位要求办事，我就有时间去考虑怎么开分店了”。
全新的组织架构让团队高管真正独挡一面，CEO、CTO、COO的分工协作，直接效果就是签字量从每月400余个到改变后的50余个，2012年底，刘总和他的团队一口气开了13家分店，规模达到了25家!
战略操盘，开拓进取
传统的食材配送往往制约着连锁餐饮企业的食材品质，为了保证食品口味的统一，刘总决定采用当时还比较少见的中央厨房，制作半成品食材，实现了分店主厨数量的降低，有效的控制了企业的薪酬成本。
面对中餐企业不重视企业品牌形象的现状，刘总特地邀请了国内知名的VI视觉专家对品牌外观进行了重新优化，并将标准化、流程化、品牌化作为企业战略扩张的基础，用刘总的话讲，“做战略操盘者，要有整体的管理框架，逐渐填补细节”。
2015年底刘总和他的连锁餐饮门店正式突破100家，完成了三年门店规模翻10倍的惊人改变!
刘总说：做连锁企业，最重要的不是产品，而是管理机制，而现在，他的理念就是“战略操盘，系统托管”。
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